Jednym z prostych, lecz satysfakcjonujących sposobów na czerpanie korzyści z natury jest suszenie ziół. Dzięki suszarniom do ziół można w prosty sposób zmienić świeże zbiory w aromatyczne skarby, które potem wykorzystujemy w kuchni czy do przygotowywania naparów. Przyjrzymy się zatem, jak korzystać z suszarni do ziół, aby w łatwy sposób zachować esencję i dobrodziejstwa roślin, a jednocześnie cieszyć się pełnią smaku i aromatu.
Jakie zioła można suszyć?
Do suszenia nadają się liczne zioła, które zachowują intensywność smaku i aromatu po procesie schnięcia. Mięta to jedno z najpopularniejszych ziół do suszenia, gdyż dodaje świeżości herbatom i potrawom. Również świetne schnie rozmaryn, o wyrazistym zapachu i korzennym smaku, a także lawenda, która jako zioło o intensywnym zapachu, często wykorzystywane np. do aromatyzowania potpourri. Szałwia, o lekko gorzkim smaku, jest idealna do suszenia, a następnie sprawdza się jako składnik mieszanek ziół o właściwościach leczniczych. Oregano i tymianek, oba o silnym aromacie, doskonale sprawdzają się po wysuszeniu w kuchni włoskiej, natomiast rumianek, znany ze swoich właściwości relaksacyjnych, idealnie nadaje się do suszenia na herbatę. Nasze ogrody i łąki pełne są takich darów natury.
Kiedy najlepiej zbierać zioła do suszenia w suszarni?
Najlepszym czasem na zbieranie ziół do suszenia w suszarni jest środek dnia, kiedy rosa już opadła, ale słońce nie jest zbyt intensywne. Wybierajmy zdrowe i nieuszkodzone gałązki. Zioła zbierane w szczycie swojej dojrzałości posiadają najwięcej aromatu i składników eterycznych. Po zebraniu zioła można umieścić w małych wiązkach i zawiesić do góry nogami w suchym, przewiewnym miejscu, aby naturalnie wyschły, lub skorzystać z suszarni do ziół, aby szybko i skutecznie osuszyć je bez utraty aromatu i właściwości smakowych, która sprawdza się szczególnie przy dużych ilościach.
Jak działa suszarnia do ziół?
Suszarnia do ziół to profesjonalny sprzęt, który umożliwia kontrolowane warunki, które pozwalają na zachowanie większości składników odżywczych, olejków eterycznych i aromatów, co pozytywnie je wyróżnia na tle innych metod suszenia, takich jak suszenie na słońcu. Proces działania suszarni opiera się na kilku kluczowych elementach. Profesjonalna suszarnia do ziół pozwala na precyzyjne ustawienie temperatury, co jest istotne dla utrzymania jakości suszonych roślin. Zazwyczaj temperatura ta mieści się w zakresie od około 35 do 70 stopni Celsiusa, a jej dobór zależy od rodzaju suszonych ziół.
W suszarniach zastosowano systemy wentylacyjne, które zapewniają równomierne rozprowadzenie ciepłego powietrza wewnątrz komory, co w skutecznym stopniu eliminuje zagrożenie pleśni czy grzybów oraz pozwala na jednolite wysuszenie wszystkich ziół. Sam proces suszenia obejmuje usuwanie wilgoci z ziół, dlatego suszarnie wyposażone są w mechanizmy, które zbierają wydzielającą się wilgoć i odprowadzają ją z komory, utrzymując odpowiednie warunki wewnątrz pomieszczenia. Co ważne, szczególnie w skali przemysłowej, suszarnie umożliwiają skrócenie czasu suszenia w porównaniu do naturalnych metod.
Jak suszyć zioła w suszarni do ziół?
Tak jak wspomnieliśmy, suszenie ziół w suszarni to skuteczny sposób na zachowanie ich aromatu i wartości odżywczych. Zioła powinny być rozmieszczone równomiernie, aby umożliwić swobodny przepływ powietrza. Trzeba także pamiętać, aby dostosować odpowiednie ustawienia, takie jak temperatura i czas suszenia. Na ogół temperatura do suszenia ziół powinna wynosić około 35-40 stopni Celsiusa. Oczywiste jest, że czas suszenia może się różnić w zależności od rodzaju ziół. Średnio proces trwa od kilku godzin do kilku dni. W trakcie suszenia należy także systematycznie sprawdzać postęp procesu. Dobrze wysuszone zioła powinny kruszyć się, ale nadal wydzielać intensywny zapach. Po zakończeniu procesu suszenia zioła należy wystudzić, a następnie umieść je w szczelnych pojemnikach, z dala od światła i wilgoci.
